Ханума - это блюдо из баранины, приготовленное в виде рулетиков с овощным соусом. Для приготовления теста нужно замесить муку, яйца, воду, растительное масло и соль. Мясо с луком пропускают через мясорубку, добавляют соль и перец. Затем обжаривают лук и паприку, добавляют помидоры, чеснок, зелень, соль, сахар и острый перец. Тесто раскатывают, кладут на него фарш и закручивают в рулетики. Рулетики тушат в овощном соусе на маленьком огне под крышкой около 30 минут.